浙江日报记者 李攀 孟琳

打开手机上的外卖APP，反复比对令人眼花缭乱的好评，已成为很多消费者挑选餐厅前的 标准动作 。

然而，有些人难免在心里打个问号： 种草 帖背后是否暗藏付费推广？那些亮闪闪的评分里是否有 水分 ？

在湖州市吴兴区，一项直击网络餐饮监管难点的探索悄然落地 把外卖骑手请来当 舌尖裁判员 ，选出卫生靠谱、服务优质的 小哥优选 餐厅。

什么样的店能得到骑手的认可？这样的评选能不能推动行业进一步优质发展？近日我们前往探访。

天天跑店，攒出 跑单大数据

上午10时，爱山街道浙北大厦购物中心已热闹起来，30多位身穿各色工装的外卖骑手从四面八方汇聚到商场门口。

当天，吴兴区委社会工作部、区市场监管局联合爱山街道狮子巷社区在浙北生活商圈开展新一期 小哥优选 评选活动。这一活动从去年开始在爱山街道试点，以商圈为单位，不定期滚动开展。

没有繁琐的仪式，一棵银杏树下，两副易拉宝 哗啦 一声展开，上面罗列出50家餐饮店名字，既有星巴克、海底捞、肯德基等大品牌连锁店，也有本土家常菜馆。

我们爱山街道共有200多家经营外卖业务的餐饮店报名参评，活动分四期滚动开展，每期选择50家，邀请一批外卖骑手投票，初选确定30家入围名单。 向我们介绍活动规则之后，狮子巷社区副书记任佩琦扯着嗓子吆喝： 大家每人都有4张票，可以全部投给一家，也可以分开投给不同的店。

选票是一朵朵纸质小蓝花，骑手投票只需要把花贴在信任的餐厅名字后面即可。

这家店后厨干净，我投了。 那家店，我取餐的时候看见员工手套都不戴，肯定进不了名单。 骑手们围在易拉宝前，你一言我一语。

来自安徽的骑手徐基蓓已经跑了3年外卖，小伙子是站点里出了名的 单王 ，一年能跑两万多单。附近商圈里大半餐饮店的门牌号他都能脱口而出，他对这片街区的熟悉程度超过了不少本地居民。

说起为什么来当评委，小徐讲起了自己刚入行时的经历：有一次去一家外卖店取餐，发现后厨地板粘脚，烟头、烂菜叶和塑料袋混在地上，角落里甚至有老鼠。

可他打开外卖平台一看，这家店的照片拍得窗明几净，评分还不低，全靠 美颜 包装。他纠结半天，最后取消了这单配送。从那之后，小徐就养成了习惯，每次取餐都会留意一眼后厨的卫生细节。

这次听说要办 小哥优选 评选，他第一时间报了名： 我们天天跑店，攒了这么多真实的 跑单大数据 ，不能白白浪费。 他琢磨了一会儿，把手里的4朵小蓝花，分别贴在了老乡鸡、稻状元、海底捞和古茗的名字后面。

不到一个小时，新一期30家 小哥优选 入围名单，在骑手们的见证下出炉了。

暖心话语，获得不少骑手好评

外卖骑手给出的评价， 含金量 到底高不高？初评结束后，我们对照名单随机暗访核验。

第一家暗访对象是 老乡鸡 。走进店内时已临近饭点，店员们忙着备餐，大厅里不时传出外卖接单的提示音，十几份餐食已经打包好等待骑手取走。

我们注意到一个细节，每当有菜汤滴落在操作台上，立刻有店员上前擦拭，不锈钢台面没有一点油腻感，干净得能照出人影。 这不是偶尔做做样子，我来取餐几十次都这样。 正在等餐的骑手透露，他们不只盯着 门面 ，还专挑那些容易被忽略的细节：生食熟食的菜板有没有分开、店员的工作服有没有油污、地面墙壁有没有霉斑等等， 越是管理规范的餐饮店，对细节越是严格把控。

第二家暗访对象是一家 海底捞 。在此前的评选中，不少骑手对这家店 颇有微词 ， 餐厅在商场6楼，跑上跑下取餐挺耽误时间。 可最后大家没有吝啬手中的选票，让人挺好奇。

站在取餐口观察时，我们发现每当客流高峰出餐慢时，店员会主动对骑手说： 不好意思，耽误你们进度了，送餐路上请注意安全。 温暖的话语，瞬间消解了骑手等候的烦躁,也因此获得不少骑手好评。在骑手的评价体系里，良好的服务态度也是不可或缺的一部分。

就在我们暗访时，吴兴区市场监管局爱山所的执法人员也开始上门质检。

原来， 小哥优选 餐厅入围名单确定后，执法人员会联合属地街道以及相关社区的食品安全监督员，组成联合考察组，对入围的30家备选商家逐一检查，最终只有10家能脱颖而出。

这场 淘汰赛 的规则更为严谨。我们注意到，执法人员陆凯泉、陈昊的手中各拿着一张《吴兴区餐饮单位 净厨 集中整治检查表》，上面列着场所净、设施净、工具净、食材净、人员净、网络餐饮六大板块，每个板块后面又拆分出若干子项，每一项都有具体标准。

在一家餐厅检查时，陆凯泉发现后厨内没有配备足够多带盖的垃圾桶，餐厨垃圾存在外溢，不符合 设施净 的要求，餐厅因此被扣了分。

不过，考察组的评价维度并不局限于这些 硬指标 。社区食品安全监督员的手里还拿着一份补充评估表，商家是否支持多种便捷支付方式，有没有参与过社区公益活动等可以作为柔性加分项。

骑手们的投票结果，和我们对照标准检查的匹配度很高。 跑完一下午的核验，陆凯泉合上手里的检查表感慨。

结束检查后，执法人员将所有资料汇总带回所里进行研判，最终确定了老乡鸡、俏巧嫂牛肉米线、苕上人家餐厅、肯德基等10家 小哥优选 餐厅。

骑手选票，比广告更有说服力

截至目前，吴兴区的 小哥优选 商家评选已累计选出了40家优质餐厅，评选带来哪些改变？

夜幕降临，爱山商圈里的三立方咖啡店前排起了长队，店铺柜台附近最显眼位置摆放着 小哥优选 奖牌。 我们店是在第三期评选活动中入选的，牌子到手后，我们就挂上了！ 工作人员杨冬冬笑着说，这是骑手们一票一票选出来的，比广告更有说服力。

这家咖啡店开业只有半年，自从被骑手们打上 优选 标签后，知名度提高了不少， 很多人专门来店里 打卡 ，一天能多卖出几十杯。 杨冬冬说，现在店员们更加注意厨房整洁卫生，保证餐品质量。

对市民来说， 小哥优选 成了接地气的 美食指南 。经常点外卖的市民张女士告诉我们，看到 小哥优选 的牌子，心里更踏实， 骑手们天天去取餐，他们觉得好的，肯定差不了。

接下来，如何让 小哥优选 长久保持活力，也是大家讨论最多的话题之一。

我们在街头随机采访时发现，有一些市民不知道 小哥优选 活动，有的市民听过活动，但并不知道具体哪些店铺入选、对评选标准也带着好奇。

事实上，主办方也在一直琢磨如何进一步提升活动知晓度和影响力。

前不久，吴兴区市场监管局爱山所与衣裳街社区做出了尝试，发动社会力量邀请一支运营团队开设抖音账号 衣裳街觅探 ，为一批 小哥优选 餐厅拍摄探店视频、制作推广内容，为 放心消费 吆喝，激励餐饮单位以信立业。

食品安全是群众关心、政府需要高度重视的民生大事。 吴兴区委社工部相关负责人表示，评选活动今后还将持续开展，让 小哥优选 不只是一块奖牌，更成为能让老百姓摸得着、信得过的金字招牌。